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なんとかなるわな

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風祭蘭之介、日々のちょっとした話・・・おまえの眼は節穴か!


Bio Today

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会社でBio Todayの「医学・バイオ・製薬ニュース」というメルマガを取っている。
これが結構面白い。医薬系の情報もあるが、サプリメントや健康食品、化粧品などの情報が載っていて、意外と「へぇ~~」な記事が多い。

昨日とどいたのにはこんなのがあった。
「ローズマリーは加熱時に生じる発癌物質の量を減らす」
・・・豚、鳥、牛などの赤身肉を高温で加熱すると複素環アミン(HCA)という発癌物質が生じます。
抗酸化物質が豊富なローズマリー抽出物を加えてひき肉を焼くと加熱時に生じるHCAの量を減らすことができるとわかりました。
Kansas State UniversityのScott Smith等が3月のAnalytical Chemistry and Applied Spectroscopyで発表した研究成果です。

だそうだ。ローズマリー抽出物か・・・オリーブオイル漬けにでもしましょうかね。

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風祭 蘭之介

Author:風祭 蘭之介
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